|
در این کتاب، مطالب به زبان علمی، آموزشی و ساده دربارهی شناخت گوشت و فرآوردههای گوشتی به عنوان یکی از فسادپذیرترین موادغذایی، به رشته تحریر درآمده است و تا حد امکان به ویژگیهای گوشت تازه، معرفی اجزای لاشه و کیفیت مناسب خوراکی هر یک از بخشهای آن، عوامل موثر در حفظ کیفیت و طعم مواد گوشتی، علل آلودگی و عوامل فساد، روشهای صحیح نگهداری و نیز نکاتی در مورد پخت گوشت و فرآوردههای گوشتی اشاره شده است.
|
گوشت و فرآوردههای گوشتی
نويسنده:
مسیح انصاری دزفولی
سال انتشار: 1383
تعداد صفحه: 120
قيمت: 14000 ريال
|